我们该如何保护胃，预防胃癌的发生呢？

史诗级开年大剧《人世间》的故事始于1969年东北某城市青年上山下乡，终于2016年城市改造，涉及到各个阶层人物的生活全貌，堪称一部当代中国百姓的生活史诗。剧中大哥“周秉义”忙于工作，吃饭不规律，经常吃生冷食物对付，后发展到晚期胃癌去世，令人扼腕叹息的同时也引起反思。

现实生活中，《人世间》作者梁晓声和他的父亲也都罹患胃癌，据调查胃癌占各种消化道肿瘤发病率的首位，那么我们该如何保护胃，预防胃癌的发生呢？以下两种食物可以做到！

菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

番茄

意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50%。日本的研究发现，在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、β胡萝卜素和番茄红素的水平分析中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。以上的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。

番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。